CARACTÉRISTIQUES GEOGRAPHIQUES
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| Carte de Thaïlande en forme de tête d'éléphant |
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| Déforestation |
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| Plantation d'hévéas |
LE RIZ
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| Tallage du riz |
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| Riz blanc thaï |
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| Rizières en terrasse du côté de Chiang Mai |
TRADITIONS ET CULTURES ALIMENTAIRES
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| Echelle de Scoville |
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| Les plats traditionnels |
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| Volaille et cajou |
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| Les poissons grillés farcis aux aromates |
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| La coriandre, l'herbe typique de la cuisine thaïe |
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| Simple poisson grillé sauce à l'ail |
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| Plats traditionnels du Nord Est |
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| Riz sauté aux crevettes |
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| la soupe traditionnelle et ses accompagnements |
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| L'omelette thaîe et ciboule |
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| Vermicelles et légumes sautés |
L'EVOLUTION DE L'ALIMENTATION : SUCRE ET GRAS ENVAHISSENT LA PLACE
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| Le sucre est arrivé massivement en Thaïlande |
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| Effet immédiat : le profil des jeunes évoluent |
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| Sucre, colorants, fontaine à chocolat et brochettes de guimauve |
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| Sandwich Arc en ciel au fromage filant |
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| L'obésité s'installe, et tôt |
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| Le marketing des brioches, la tradition se colore et se grime |
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| Rien n'arrête l'imagination, pour vendre tout est bon. |
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| Petite fille à la mine réjouie, que son trésor soit exception |
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| Bombe calorique |
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| Gras et sucre : nouveau menu des thaïs |
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| Sugar string ou vermicelles de couleur ? |
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| Gâteaux aux compositions inhabituelles pour les locaux, une bombe à retardement |
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| Pastèque new age, dans un village du Nord Est |
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